Вино Chateau Fayat 0.75

Фруктовое, чарующее вино Chateau Fayat характеризуется утонченностью и элегантностью. В 2013 году для производства вина был использован только один сорт винограда — Мерло, который произрастает на песчаных коричневых почвах с прослойками глины. Средний возраст виноградных лоз составляет 50 лет. Урожай собирают вручную, затем ягоды подвергаются традиционной винификации, которая проводится при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали и деревянных чанах. Выдерживается вино в дубовых бочках, из которых половина — новые, на протяжении одного года. Вино Шато Файят выпускается в количестве 55000 бутылок.  

Chateau Fayat — результат слияния трех имений семьи Файят, расположенных в аппелласьоне Помроль — Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres и Vieux Chateau Bourgneuf. Площадь поместья охватывает 16 га и имеет исключительное разнообразие почв. Владелец Chateau La Dominique, Клемент Файят, в 1984 году приобрел недвижимость в Помроле и стал заниматься делами шато. В 2006 году Клемент Файят и Жан-Люк Тюневан, владелец Шато Валандро, совместно приобрели Vieux Chateau Bourgneuf и решили производить вино под названием Domaine Fayat-Thunevin. После трех миллезимов они решили разделить виноградные лозы. Часть урожая с этих лоз используется в производстве вина Шато Файят.
На сегодняшний день Клемент Файят является владельцем Chateau Fayat, Chateau La Dominique и Chateau Clement-Pichon